Cours d' oenologie - NIVEAU 1

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Initiation à la dégustation - Durée 4 heures

Programme théorique et pratique du cours d'initiation à l'oenologie

Après cette première séance d'apprentissage, vous serez capable de :

- Déguster un vin méthodiquement en définissant les stades de l'analyse sensorielle.
- Eduquer votre palais: jeux sur les composants du vin.
- Mémoriser et structurer les arômes et le goût que vous ressentez par la méthode de l'entonnoir.
- Parler du vin en utilisant un vocabulaire approprié.
- Reconnaître les défauts d'un vin. (goût de bouchon, soufre, oxydation, vinaigre...)
- Utiliser des fiches professionnelles de dégustation (que nous vous fournirons).
- Vous mettrez en exergue vos premières connaissances lors d'une dégustation de 6 vins très différents pour éveiller vos sens.