Cours d' oenologie - NIVEAU 2

Décrire et déguster un vin comme un professionnel - Durée 4 heures

Prochains stages: voir les dates sur le partie droite du site

Programme théorique et pratique du niveau 2

- Eduquer votre nez, jeu des odeurs, vous utiliserez l'orgue à parfum. Utilisation exclusive de l'olfactorium.
- Savoir lire une étiquette et identifier gustativement le contenant grâce à des notions de géographie viticole.
- Connaître la classification des vins, vin de table, vin de pays, AOC, les classements des vins de Bourgogne et de Bordeaux.
- Gérer sa cave : la température, l'hygrométrie, le vieillissement, le stockage.
- Le service : la température, la décantation, le carafage.
- Les grands principes des accords mets et vins.
- Respecter une chronologie lors d'une dégustation de différents vins.
- Mise en exergue de vos connaissances lors d'une dégustation appliquée de 6 vins typiques et variés.